最新訊息:【十步芳草】人物專訪:桃園金牌好店好禮「新百王餐廳」店長兼主廚-簡境宏先生(阿宏師)

作者:admin 於 2019-05-07
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【十步芳草】人物專訪:桃園金牌好店好禮「新百王餐廳」店長兼主廚-簡境宏先生(阿宏師)

主題:新百王餐廳的「食地溯餐同創享」

現代人越來越重視食安觀念,飲食不僅要美味,更要吃得安全健康。山河館今日要專訪的貴賓,桃園人氣餐廳「新百王」的店長兼主廚簡境宏(阿宏師),即是「食當季,吃在地」的具體實踐者。



「四時興焉,萬物育焉」,阿宏師認為,季節食蔬順應大自然造物的二十四節氣生長,唯有符合節氣生產、種植、養殖當季的農產品,才能與「天生萬物以養民」的本意相應。當季的新鮮食材,最天然健康,只要用心料理,就可以將食材的原汁原味完整呈現。

阿宏師還領導團隊成員,共同打造溯源餐廳,從產地一路把關到餐廳,每一項食材,都經過親自挑選,目的就是要讓消費者看得見每道菜「從產地到餐桌」的生產流程,吃得安心

為了推廣在地食材,阿宏師聯合許多上下游的農產品供應商和餐廳同業,組成產業價值群落,定期舉辦「媒合餐會」,有志一同,齊心完成溯源管理和履歷紀錄,創造桃園的金牌好料理。

以上理念,阿宏師將其落實在「桃園迎賓菜」中的每一道菜。透過經濟部的輔導,阿宏師擔任群落的領頭羊,運用網路科技推廣行銷。消費者只要掃描QR Code,即可搜尋迎賓菜中每一道菜的生產履歷,真正做到從產地到餐桌的透明化。組成群落的成員們,也在溯源安心價值的理念下,彼此交流心得,擴大客群,進而為消費者創造一個良好的美食環境。

【十步芳草】人物專訪:桃園金牌好店好禮「新百王餐廳」店長兼主廚-簡境宏先生(阿宏師)