最新訊息:群落成員參訪「究好豬-良作工廠」與「立瑞畜產」

作者:info 於 2017-05-30
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2017年5月群落成員與中國生產力中心督導專員,

共同參訪位於雲林縣的「究好豬-良作工廠」與「立瑞畜產」

觀摩大型企業的品質管制規範與營運模式,做為日後合作的參考




中國生產力中心專員特別安排群落成員參與「標竿企業」的觀摩行程,目的是要去學習這些成功的企業,是如何在其品質管制與經營管理上的經驗交流。

期望群落的成員,不僅能互相合作經營,也能一起 相互學習、成長

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究好豬的良作工廠為觀光工廠的模式,所有肉品的切製過程,都「透明的」呈現在民眾眼前,提升民眾安心的保證。

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解說員專業的詳細介紹,肉品從 養育、生活管理、疾病監控到屠宰的要求,掀開鮮少為人知的品質管制要求。

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經過解說員的說明後,才會知道要吃入我們口中肉品,是真正需要 繁瑣並有系統的管控,才會有良好的品質。

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其餐廳的營運模式,也是成員們可以學習交流的地方。

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究好豬以「故事化」的方式,讓人們可以更容易去了解其肉品的演化方式,時到今日的 食品安全需求,我們都應該日益的去重視。

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當然,最後一定要品嘗高品質管制出來的肉品滋味,不多加調味,才是真正品嘗到肉品的 鮮美純味

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下午則是參訪生產雞肉的「立瑞畜產」,先聽取該公司的簡報,以及對於雞肉的 來源、屠宰過程 等的品質管控過程。

大家也有對於近日發生的「禽流感」疫情作提問與交流,這是對於群落成員深入了解食材來源,以即食安問題產生時的應對方式,畢竟推出的「國門迎賓菜」我們將是日後幫民眾把關的第一道關口

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群落成員參訪「究好豬-良作工廠」與「立瑞畜產」