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食材

美食
特色

咬下一口，您就會發現鴨肉 鮮嫩 與 Q彈 的肉質，當嚥下肚時，鴨肉的香味依仍在 口中縈繞，這就是讓你回味無窮的 客家香土鴨。

文化
傳統

《本草綱目》：「鴨肉主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。」中醫有認為，鴨肉有養胃、補腎的功效，能清熱、消腫，尤其適合體內熱氣引起，有大便乾結、水腫症狀者食用。

一般坊間都認為鵝肉比鴨肉更好吃，我們考量鵝肉產量稀少，而且價格較高，為何不嚐試用 鴨肉來取代鵝肉的口感呢 ?

在與群落成員一起討論與不斷的嚐試之後，開發出這款「不輸鵝的鴨」料理，並榮獲桃園市「金牌好菜」的肯定，如果您有空前來，一定要嚐嚐這個不輸給鵝肉滋味的鴨肉料理。